מגשי בשר טריים, אריזת אטמוספרה פעילה, מיכל מזון למפה עבור יצרני בשר וספקים בסין

סין מגשי בשר טרי ספקים

העיקרון של אריזת אטמוספרה שונה (MAP) הוא להחליף את האוויר בשקיות האריזה ובתיבות בגז אנטי-קורוזיה שהשתנה (ערבוב 2 עד 4 גזים לפי אופי המזון), ובכך משנה את הסביבה הפנימית של האוכל הארוז , מעכב את צמיחת החיידקים, האט את קצב חילוף החומרים ומרחיב את הטריות או את חיי המדף של המזון. הגז המשמש הוא בדרך כלל CO2, N2, O2 או שילובים שונים שלו, ולכל גז יש השפעות שונות על שימור בשר טרי. בתנאים בקירור (0 ℃), הוספת CO2 לרוויה יכולה לשפר מאוד את חיי המדף של בשר טרי, ובמקביל למנוע את הצבע החמצוני של צבע הבשר בגלל לחץ חלקי חמצן נמוך. ניתן לשמור חזיר בדרך זו לפחות 100 יום. אם זה יכול למנוע ביעילות זיהום מיקרוביאלי לשחוט לאריזה ולאחסון, תקופת האחסון יכולה להגיע לחמישה חודשים.

לפיכך, אריזת אטמוספירה משונה CO2 טהורה מתאימה לשיטות הובלה ומכירות למרחקים ארוכים, הדורשים חיי מדף ארוכים. על מנת להפוך את הבשר לאדום בוהק ופופולרי בקרב צרכנים, לפני הקמעונאות, הוא הוחלף באריזה המכילה חמצן, כך שחמצן יוצר קשר עם הבשר ליצירת אוקסימיוגלובין אדום בהיר, כדי למשוך צרכנים לקנות.

מגשי בשר טרי

מפת טכנולוגיה מזון אריזות גז אריזה

מכולות אחסון של מגש בשר גולמי הניתנות למיקרוגל

מגבר בשר טרי מגשי אריזת אווירה שונה

אריזת אווירה שונה מיכל בשר למקפיא

אווירה משתנה פעיל מגשי מפת בשר טריים

האחרונה אבק מפה מיכל מזון לבשר

אריזת אוויר מבוקרת ומשתנה